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En 1926 nació la idea extraordinaria de usar edificios históricos y promover el turismo en las regiones pocos visitadas de España. Se restauraron castillos, conventos, palacios y otros que se adaptaron para ofrecer los servicios de hoteles modernos. De esta manera hay en todo el país hoteles del estado en zonas de gran belleza o en lugares de interés histórico.
Hay más de 90 Paradores, son hoteles de 3 o 4 estrellas en extraordinarios edificios. Cada uno es distinto, según las características regionales del lugar. Ofrecen servicios excelentes y la gastronomía tradicional de la región. hay una distancia máxima de 150 km entre los Paradores, así los turistas pueden viajar de uno a otro ene tapadas cómodas y conocer la diversidad de las regiones y la historia del país.
